Dieser Teig ist in der Bretagne der Teig für die salzige Crèpes. Er ist auch sehr leicht, weil er mit weniger Eier und mit eine Mischung aus Milch und Wasser besteht. Der Teig ist auch geeignet für Personen, die an einer Weizen Unverträglichkeit leiden (dann kann das Weizen komplett mit Buchweizen ersetzt werden.
Gericht
Grundrezept, Hauptgericht
Länder & Regionen
Frankreich
Keyword
Einfach, Kinder, Lecker
Zutaten
60gButter
400gBuchweizenmehl
100gWeizenmehl
2Eier
2TLSalz
400gMilch
600gWasser
Zubereitung
Butter 2 Min./60°C/Stufe 1 schmelzen.
Mehl, Eier, Salz und Milch 1 Min./Stufe 3 mischen.
Rühreinsatz einsetzen und Messer 2 Min./Stufe 3 drehen lassen. Wasser über das Loch auf dem Schmetterling rieseln lassen. Teig umfüllen und mind. 1 Stunde ruhen lassen.
Anschließend werden die Galette mit Butter in einer Pfanne gebacken.
Rezept-Anmerkungen
Tipp: Bei Weizenunverträglichkeit, kann nur Buchweizenmehl verwendet werden.