Dieses Rezept kommt aus dem Elsass. Meine Oma hat sie damals schon so gemacht. Innen sind die Süß und außen haben die eine Salzkruste. Im Tipp könnt ihr lesen mit was man die genießen kann.
In einer Pfanne mit Deckel oder ein Gusseisentopf wird das Öl und die Butter geschmolzen.
Die Teigkugeln in die heiße Pfanne hineinsetzen, sodass die Kugeln sich nicht berühren. Sofort das gesalzene Wasser hinzufügen und der Deckel zu machen.
Die Teigkugeln ca. 15 Minuten kochen (man sieht, dass es soweit ist, wenn das Wasser verdampft ist und die Teigkugeln leicht angebraten sind s. Bild)
Tipp: Die Dampfnudeln noch warm essen und mit Apfelbrei genießen. Wir haben es früher bei meiner Oma mit Gemüsesuppe gegessen.