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Knoblauch, Sellerie, Möhren, Lauch, Zwiebeln und Öl in den Mixtopf geben, und 20 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten (ohne Deckel, mit Spritzschutz, z.B Gärkörbchen)
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Messbecher einsetzen, 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
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Hackfleisch, Rotwein (oder Gemüsebrühe), Rinderfond (oder Gemüsebrühe), Tomatenmark, Tomaten, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben, einmal mit dem Spatel umrühren, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen
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13 Min./100°C/Rückwärts/Stufe 2 aufkochen.
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Dann 4 Std. 30 Min./95°C garen (slow cooking), Lorbeerblätter entfernen, abschmecken.