Name: Leberkäse "Pizza"
Ingredients: 500 g Schweinefleisch gewürfelt (3 cm); 100 g fetter Speck; 1 Stück Zwiebel halbiert (groß); 15 g Pökelsalz (bekommt man beim Metzger); ½ TL weißer Pfeffer; 2 TL Pizzagewürz; 2 TL Paprika edelsüß; 3 Eier; 60 g Mehl; 60 g Fleischbrühe (flüssig, kalt); 200 g Käse; 150 g Salami; 1 Stück Paprika (Rot)

Drucken

Leberkäse „Pizza“

Bei diesem Rezept wird erklärt wie man ein Fleichkäse selber macht. Diese Variante ist dann sogar mit Stückchen.

Gericht Abendessen, Grundrezept, Hauptspeise

Länder & Regionen Deutschland

Keyword Grundrezept, Lecker, Thermomix

Zutaten

500 g Schweinefleisch gewürfelt 3 cm
100 g fetter Speck
1 Stück Zwiebel halbiert groß
15 g Pökelsalz bekommt man beim Metzger
½ TL weißer Pfeffer
2 TL Pizzagewürz
2 TL Paprika edelsüß
3 Eier
60 g Mehl
60 g Fleischbrühe flüssig, kalt
200 g Käse
150 g Salami
1 Stück Paprika Rot

Zubereitung

Ihr könnt ein Video auf Youtube für die verschiedene Schritte verfolgen: https://youtu.be/CjjRbKpOwRU

Fleisch- und Speckwürfel ca. 1 Stunde anfrieren lassen (dabei aufpassen, dass die Stücke nicht zusammenfrieren)
Backofen auf 200°C vorheizen. Form kurz einfetten.
Zwiebel 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Die angefrorenen Fleisch- und Speckwürfel zugeben und mithilfe des Spatels 40 Sek./Stufe 6.5 zerkleinern.
Pökelsalz, Gewürze, Eier, Mehl und Fleischbrühe zugeben und 40 Sek./Stufe 4 zu einem cremigen Fleischteig verarbeiten.
Käse, Salami und Paprika in Stücke schneiden, anschließen zugeben und mithilfe des Spatels 30 Sek./rückwärts/Stufe 4 unterheben.
Fleischteig in die vorbereitete Form geben und auf der untersten Schiene des Backofens ca. 1 Stunde 20 Minuten zuerst bei 200°C und nach 10 Minuten auf 180°C garen.